Da bereniceh In Cucina 25 Luglio 2023 Durata ~ 6 min 5 piatti facili per il vostro picnic! Che siate appassionati di outdoor, di pranzi all’aperto o semplicemente alla ricerca di idee deliziose per i pasti in movimento, Luminarc vi propone alcune ricette facili e veloci da portare ovunque per un picnic perfetto! Vi proponiamo una serie di opzioni appetitose, pratiche e facili da preparare che vi aiuteranno a sfruttare al meglio le vostre gite all’aperto senza rinunciare al gusto. Scoprite 5 ricette gustose e tanti consigli per sfruttare al meglio i vostri picnic. Cominciamo con alcune torte dolci e salate che possono essere riposte in una scatola per un picnic. Muffin al formaggio di capra e miele Per 8 muffin, avremo bisogno di: 100 g di burro semi-salato 3 uova 60 g di miele 4cl di latte 180 g di farina di frumento 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 cucchiaio di bicarbonato ½ cucchiaio di fior di sale 150 g di formaggio di capra Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere il burro in una ciotola e scioglierlo nel microonde. Mescolare le uova con 30 g di miele e il latte. Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato e il fleur de sel. Incorporare il burro fuso e mescolare bene fino ad ottenere un composto privo di grumi. Dividere la pastella tra 8 teglie per muffin imburrate. Tagliare il formaggio di capra in 8 fette uguali, mettere 1 fetta di formaggio su ogni muffin. Aggiungere un po’ di miele su ogni pezzo di formaggio di capra. Infornare per 25 minuti, osservando attentamente la doratura. A cottura ultimata, togliere dal forno, lasciare raffreddare e togliere dallo stampo. Conservateli in una scatola di latta e saranno pronti per essere gustati al vostro picnic! Consigli per la cottura: Per un risultato migliore e per ottenere fette uniformi, utilizzare un tronchetto di formaggio di capra. Frollini al parmigiano e origano Per continuare il vostro picnic, ecco dei biscotti di pasta frolla, ma non zuccherati, ottimi per un aperitivo! Vi serviranno: 180 g di farina 1 uovo 70 g di burro morbido semi-salato 45 cl di olio d’oliva 50 g di parmigiano ¼ di sale 1 cucchiaino raso di origano secco o timofleur de sel Preparazione: In una ciotola, mescolare il burro morbido con l’olio d’oliva, il formaggio, il sale, l’origano e l’uovo, fino a ottenere una crema. Aggiungere la farina e impastare rapidamente senza lavorare l’impasto. Avvolgerlo in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora. Stendere l’impasto a uno spessore di 3 mm, quindi ritagliare la forma desiderata per la frolla. Disporre la pasta frolla su una teglia da forno. Cospargere con fleur de sel e un po’ di origano. Premere leggermente per far aderire le spezie alla frolla. Mettere in freezer per 20 minuti o in frigorifero per 30. Cuocere per 10-15 minuti, fino a quando la pasta frolla sarà appena dorata. Lasciare raffreddare prima di mangiare o trasportare. Torta di zucchine, formaggio di capra e menta fresca Ingredienti: 1 zucchina 1 formaggio di capra 1 mazzetto di menta 170 g di farina 1 bustina di lievito in polvere 2 uova 100 g di formaggio di capra fresco 5 cl di olio d’oliva 10 cl di latte caldo Come si prepara: Preriscaldare il forno a 180°C Lavare e grattugiare la zucchina, stenderla su un foglio di carta da cucina in modo che perda la sua acqua. Versare in una ciotola la farina, il lievito e l’uovo. Mescolare il tutto e aggiungere il formaggio di capra fresco sbriciolato, l’olio e poi il latte un po’ alla volta. Mescolare fino a formare una pasta omogenea. Aggiungere la zucchina, il formaggio di capra a cubetti e la menta, lavata, asciugata e tritata in precedenza. Versare il composto in una tortiera e infornare per 45 minuti. Suggerimento: lasciare raffreddare la torta prima di sformarla per evitare che si rompa. Insalata di patate, uova e maionese alle erbe. Non sarebbe un vero picnic senza un’insalata da portare via in scatola! Vi serviranno (per 4 persone): 1 kg di patate 5 uova + 1 albume d’uovo 1 cipolla rossa 1 pizzico di curry in polvere ½ limone 15 cl di olio di girasole 1 cucchiaio di senape forte ½ mazzetto di cerfoglio 10 rametti di erba cipollina 8 foglie di dragoncello Preparazione: Mettere la cipolla sbucciata e tagliata in quarti in una ciotola d’acqua riempita di cubetti di ghiaccio e lasciarla riposare per 30 minuti. Cuocere le patate con la buccia in una grande pentola d’acqua bollente per 20 minuti. Scolare e lasciare raffreddare. Nel frattempo, far rassodare 5 uova in acqua bollente. Passarle sotto l’acqua fredda e sbucciarle. Mettere l’albume e la senape in una ciotola, mescolare bene e sbattere fino a ottenere una maionese di consistenza solida. Lavare e togliere le foglie dalle erbe aromatiche e tritarle il più finemente possibile. Sbucciare le patate quando si sono raffreddate e metterle in un’insalatiera con la maionese, la cipolla sgocciolata e tritata finemente e mescolare. Tagliare a quarti le uova sode e aggiungerle all’insalata, condire generosamente con il pepe e servire al fresco. Sbucciare È possibile alleggerire l’insalata sostituendo la maionese alle erbe con il fromage blanc. Si possono sostituire le uova con pesce freddo, arrosto di manzo, maiale o vitello. Si può aggiungere qualche pezzetto di mela per dare all’insalata un sapore acidulo e croccante. Concludiamo le nostre idee di ricette con l’immancabile picnic: Club-sandwich zucchine-basilico Avrete bisogno di: 1 zucchina 15 foglie di basilico 250 g di filetti di pollo 8 fette sottili di pancetta 60 g di maionese 2 pomodori rotondi 6 fette di pane per tramezzini Preparazione: Mettere in camicia i filetti di pollo. Metteteli in una pentola d’acqua salata e portateli a ebollizione. Abbassate subito la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Coprire, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti. Non resta che scolarli. Mescolare alla maionese le foglie di basilico tritate finemente. Lavare e affettare la zucchina e i pomodori. Tostare il pane. Spalmare la maionese su un lato delle fette di pane. Disporre il pollo, i pomodori, le zucchine e la pancetta su una fetta di pane e chiudere con un’altra fetta. Tagliare il club sandwich in quattro triangoli e fissarli con spiedini di legno. Suggerimento: Non esitate a utilizzare altre verdure a vostra scelta! Che si opti per gustosi panini, insalate o torte, l’obiettivo è creare piatti facili da trasportare e che risveglino le papille gustative, per un picnic perfetto! Non dimenticate di portare tovaglia, posate, bicchieri e tovaglioli per creare un’atmosfera conviviale per il vostro picnic. Non vi resta che godervi il paesaggio, i piatti gustosi che avete preparato e condividere il momento con i vostri cari!
