Par Lucie, communication
Dans Durée ~ 6 min

3 idées de recettes healthy à faire au four

Quoi de plus sympa, pour un repas en famille, que de préparer une délicieuse préparation culinaire au four ? Bonne nouvelle, il est possible de préparer des recettes healthy et équilibrées ! Nous vous proposons ici 3 idées de recettes healthy au four pour le bonheur de vos papilles et de votre santé.

 

1. Les délices rôtis – Recettes healthy avec des légumes

 

Vous en avez marre des crudités et des salades à la vinaigrette ? Vous voulez une recette à base de légumes qui est capable de vous réchauffer les papilles ? Cette recette healthy rapide pourra vous plaire. Mettez en valeur vos légumes rôtis tout juste sortis du four en choisissant les plats Smart Cuisine de Luminarc.

Grâce à l’esthétisme épuré des plats Smart Cuisine de Luminarc, passez du four à la table en toute tranquillité. Nos plats sont d’un joli blanc lumineux. Ils sont légers, se lavent facilement et peuvent supporter une cuisson jusqu’à 250°C.

Ingrédients – pour 4 personnes :

– 2 courgettes

– 2 oignons

– 2 tomates

– 3 carottes

– 1 patate douce

– ¼ de chou-fleur

– Du basilic

– Du piment d’Espelette (facultatif)

– De l’huile d’olive

– Poivre, sel

Préparation des légumes :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Enlevez la peau de la patate douce, les graines de tomates, puis coupez tous vos légumes en morceaux grossiers.
  3. Déposez tous les légumes dans un plat allant au four, versez l’huile d’olive et parsemez le tout d’épices.
  4. Faites cuire entre 40 minutes et 1 heure, selon que vous préférez vos légumes bien cuits ou croustillants.
  5. Une fois la cuisson finie, placez votre joli plat au milieu de la table pour un effet surprenant. Vous pouvez également servir votre plat directement dans l’assiette, pour un service à la française élégant et pratique.

Bien qu’il s’agisse d’une préparation à base de légumes, selon votre envie et vos goûts, vous pouvez accompagner ce plat sain avec du poisson en papillote, des noix de Saint-Jacques, des crevettes, du saumon fumé ou des saucisses. Un peu de moutarde donnera également du pep’s à votre recette.

 

2. Les brochettes de poulet façon thaï – Une recette healthy pour le soir ou le midi

Bien que les brochettes de poulet puissent être cuites à la poêle, elles auront un goût délicieux une fois cuites au four. Ce petit plaisir gourmand est à la fois sain et équilibré. Vous pourrez classer ce plat healthy parmi vos idées de recettes protéinées.

Ingrédients – pour 4 personnes :

– 4 filets de poulet

– 20 cl de lait de coco

– Le jus d’un citron

– Un peu de piment rouge (frais ou en poudre)

– Un peu de gingembre (frais ou en poudre)

– 4 gousses d’ail

– 1 c. à café de cumin en poudre

– 1 c. à café de pâte de curry

– 3 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à café de fécule de maïs

– Sel, poivre

– Pics en bois

Préparation des brochettes :

  1. Pour commencer, découpez les filets de poulet en fines lanières puis enfilez-les sur les pics à brochette.
  2. Dans un bol en verre, versez le lait de coco et ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, les épices et l’ail haché. Mélangez.
  3. Déposez les brochettes dans un plat et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner pendant 1 heure.
  4. Préchauffez le four, position grill, puis déposez les brochettes sur une grille après les avoir égouttées. Attention à bien garder la marinade.
  5. Enfournez les brochettes pour 10 à 15 minutes. Retournez la viande à mi-cuisson.
  6. En attendant, versez la fécule de maïs dans la marinade. Portez le tout à ébullition, tout en mélangeant avec un fouet.
  7. Une fois les brochettes cuites, placez-les dans un joli plat avec la sauce par-dessus.

En accompagnement, vous pouvez choisir des nouilles de riz, des nouilles de konjac, des pâtes complètes, des pommes de terre vapeur ou des haricots princesse.

 

3. Le granola maison – Une recette healthy gourmande

Cette petite gourmandise fera bien vite partie de votre routine quotidienne, que ce soit pour le matin ou pour en faire une collation healthy. Faites le plein d’énergie avec ce granola maison. Vous pouvez l’accompagner de lait végétal, d’un yaourt nature, d’un jus d’orange ou de petits morceaux de fruits (bananes, poires, fraises…) selon votre envie. À l’instar des gaufres et des pancakes moelleux sans gluten, cette préparation est un incontournable du petit-déjeuner. Elle fait partie des recettes faciles à connaître.

Ingrédients – pour 500 g de granola environ :

– 300 g de flocons d’avoine

– 50 g d’amandes hachées

– 50 g de noisettes hachées

– 40 g de noix

– 20 g de graines de lin

– 20 g de graines de sésame

– 20 g de graines de courge

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 6 c. à soupe de miel

– 1 c. à café d’extrait de vanille

– Un peu de sel

Facultatif :

– 2 c. à café d’épices (cannelle, gingembre, cardamome, noix de muscade…)

 

Préparation du granola maison :

  1. Faites préchauffer votre four à 150°C.
  2. Graissez un grand plat pour le four à l’aide d’huile.
  3. Placez tous les ingrédients dans un plat en verre. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.
  4. Étalez la préparation dans votre grand plat et placez-le au four entre 30 et 40 minutes, en mélangeant de temps en temps.
  5. Laissez refroidir avant de mettre dans un récipient hermétique.

Vous pouvez garder votre granola à température ambiante pour une durée d’un mois environ.

Après la cuisson, vous pouvez agrémenter votre granola de morceaux de chocolat noir ou de fruits secs (raisins, figues, bananes, ananas, canneberges…).

Vous pouvez également changer vos flocons d’avoine pour des flocons de riz, de l’épeautre ou du quinoa, voire pour un mélange de plusieurs céréales. Les graines, les amandes, les noix et les noisettes peuvent être remplacées par d’autres graines et fruits à coque (pistaches, noix de cajou, noix de macadamia, graines de tournesol, graines de chia…).

Pour finir, le sirop d’érable et le sirop d’agave peuvent devenir un substitut au miel, tandis que l’huile d’olive peut être remplacée par de l’huile de tournesol, de l’huile de coco ou de colza.

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